Dýňová omáčka na těstoviny

A zase ta dýně. Když ona mě nikdy nepřestane bavit. Hlavně teď na podzim. Minule jsem pekla dýňový cheesecake a pyré z dýně mi ještě zůstalo, a tak jsem ho využila a udělala z něho omáčku. Dneska ale trošku nestíhám. Ráno jsem si zašla poctivě zacvičit a za chvilku běžím zase do práce, tak to bude takový rychlorecept :-) K omáčce jsem si uvařila celozrnné špagety. Osobně mi chutnají víc, než ty klasické a taky jsou zdravější. Nakonec jsem to vše zasypala praženými slunečnicovými semínky a strouhaným parmezánem .. no prostě mňamka :-)

Budeme potřebovat:

• dýňové pyré
• 2 lžíce kokosového mléka
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky kari
• 1/2 hrnku slunečnicových semínek
• strouhaný sýr Gran Moravia
• chilli
• sůl

Postup: Nejprve si upražíme semínka. Na plech vyložený pečícím papírem vsypeme slunečnicová semínka a pražíme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 10 minut. Občas je promícháme, aby se nám nepřipálily. Měly by krásně zezlátnout. Dále si k dýňovému pyré si přidáme kokosové mléko, kari, kurkumu, chilli a necháme krátce povařit. Osolíme a můžeme podávat. Osobně doporučuji nešetřit a nastrouhat si nahoru pořádnou dávku parmezánu. Protože jedině s ním chutnají všechny těstoviny dokonale :-)