Špenátový koláč s kozím sýrem

Venku už se otepluje a tak pomalu začínám s přípravou jarních receptů. Jaro je plné zelených dobrot a proto jsem pro dnešní recept zvolila listový špenát. Špenát a kozí sýr, to je kombinace, kterou miluji. A jak jinak ji spojit dohromady, než v křehkém slaném koláči :-)

Budeme potřebovat (těsto - forma o průměru 23 cm): 

• 250 g jemně mleté špaldové mouky
• 1 vejce
• 100 ml olivového oleje
• 30 ml vlažné vody
• sůl

náplň:

• 3 vejce
• 400 g mraženého listového špenátu
• 100 g kozího sýru
• 200 ml smetany na vaření
• sůl
• pepř 

Postup: V míse smíchejte suroviny na těsto, pomocí rukou vypracujte bochánek a nechte ho alespoň hodinu odležet v lednici. Po hodině těsto vytáhněte, vyválejte z něj placku a přeneste ji do koláčové formy. Těsto vytvarujte tak, aby bylo ve všech záhybech a sahalo až po okraj. Dno těsta propíchejte na několika místech vidličkou. Špenát nechte rozmrazit, vymačkejte z něj přebytečnou vodu a rozprostřete ho na dno těsta. Vejce vyšlehejte se smetanou, přidejte sůl, pepř a hotovou směsí zalijte špenát. Na závěr přidejte rozdrobený kozí sýr. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut.

Dobrou chuť :-)