Špaldová buchta s meruňkami

Nedávno jsem dostala chuť na úplně obyčejnou buchtu s ovocem a jelikož jsem doma měla meruňky, plán byl jasný. Miluji oříškovou chuť špaldové mouky a ve spojení s kyselými meruňkami je tahle buchta dokonalá slast. Buchtu můžete posypat drobenkou nebo zvolit křupavé mandličky.

Budeme potřebovat (na plech o velikosti 23x33 cm):

• 2 hrnky celozrnné jemně mleté špaldové mouky
• 3 vejce
• cca 6 zralých meruněk
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka
• 1 lžička stévie
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• plátky mandlí
• kokosový olej (na vymazání formy)

Postup: Do mísy vsypeme mouku, přidáme vejce, olej, mléko, špetku soli, kypřící prášek, stévii a vše pořádně promícháme. Těsto vlijeme na plech vymazaný kokosovým olejem, poklademe nakrájenými meruňkami, posypeme mandličkami a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 30 minut.

Dobrou chuť :-)