Plněné bramborové košíčky

Někdy jen tak bloumám kuchyní a přemýšlím, co bych připravila ze surovin, které mám momentálně doma. A zrovna když jsem ze spíše vytahovala brambory, tak mě něco napadlo. Chtěla jsem je nastrouhat a připravit si bramboráky, jenže z toho nakonec vzniklo úplně něco jiného - bramborové košíčky. Náplň jsem připravila ze své oblíbené kombinace sýru cottage a vajíček natvrdo. Toto jídlo nebo spíš předkrm stihnete připravit doslova za pár minut. A výsledek? No posuďte sami :-)

Budeme potřebovat (cca na 9 košíčků): 

• 4 velké brambory
• 1 syrové vejce + 2 vejce natvrdo 
• 1 kelímek sýru cottage
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• olivový olej
• pažitka nebo řeřicha na ozdobu

Postup: Brambory oloupeme a na struhadle je nastrouháme na hrubo. K nastrouhaným bramborům přidáme jedno vejce, sůl, pepř a vše pořádně promícháme. Formu na muffiny vymažeme olivovým olejem. Z nastrouhaných brambor vytvoříme v každé formičce malé košíčky. Ty pak pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 25-30 dozlatova. Náplň si připravíme smícháním sýru cottage, na kostičky nakrájených vajíček, soli a hořčice. Upečené bramborové muffiny necháme vychladnout. Po vychladnutí je naplníme připravenou směsí, ozdobíme nasekanou pažitkou nebo řeřichou a můžeme podávat.

Dobrou chuť :-)