Pórkový quiche s uzeným tofu

Po dlouhé době mám pro vás další recept na slaný koláč. Minulý quiche s brokolicí a modrým sýrem sklidil obrovský úspěch, tak snad vám bude chutnat i tento. Ráda vymýšlím různé náplně a kombinuji všechny chutě. Dnes to vyhrál pórek. Nekupuji ho moc často, ale tentokrát jsem ho přihodila do košíku a řekla si, že s ním něco provedu. Jak už jsem tady několikrát zmiňovala, všechny recepty vymýšlím za pochodu a ani tento není výjimkou. V obchodě mi padlo do oka ještě uzené tofu a nápad na pórkový koláč byl na světě.

Budeme potřebovat (těsto - koláčová forma o průměru 28 cm):

• 300 g hladké špaldové mouky
• 1 vejce
• 100 ml olivového oleje
• 30 ml vlažné vody
• sůl

náplň:

• 300 g uzeného tofu
• 1 velký pórek
• 3 vejce
• 2 lžíce sójové smetany na zjemnění (nemusí být)
• 1 menší cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl, mletý pepř

Postup: V míse smíchejte suroviny na těsto, pomocí rukou vypracujte bochánek a nechte ho alespoň hodinu odležet v lednici. Po hodině těsto vytáhněte, vyválejte z něho placku a přeneste ji do koláčové formy. Těsto vytvarujte tak, aby bylo ve všech záhybech a sahalo až po okraj. Dno těsta propíchejte na několika místech vidličkou. Cibuli nakrájejte na kostičky, pórek na kolečka a vše nechte restovat na olivovém oleji cca 5 minut. V mixéru rozmixujte uzené tofu, smetanu a vejce. Orestovaný pórek navrstvěte na dno koláče, vše zalijte rozmixovanou směsí a ochuťte solí a pepřem. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut.

Dobrou chuť :-)