Letní cuketová polévka

Jednodušší polévka už snad ani neexistuje. Cuketová polévka má minimum kalorií, skvěle vás zasytí a báječně chutná. Místo klasických krutonů připravuji k polévce pražená česneková semínka, která v polévce hezky křupou a krásně voní.

Budeme potřebovat: (pro 2 osoby): 

• 2 velké cukety
• 1 malá cibule
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• olivový olej
• hrst čerstvé bazalky
• velká hrst dýňových semínek
• 2 stroužky česneku
• sůl 

Postup: Dýňová semínka vsypeme do mixéru a rozmixujeme je nahrubo. Takto rozmixovaná semínka vsypeme na pánev, přidáme lžíci olivového oleje, špetku soli a stroužek prolisovaného česneku. Směs necháme cca 1-2 minuty restovat do zhnědnutí česneku a dýňových semínek. Do hrnce vlijeme 2 lžíce olivového oleje a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme omytou a na kostičky nakrájenou cuketu a necháme ji restovat 5 minut. Poté vše zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí cukety. Jakmile je cuketa měkká, vlijeme polévku do mixéru a rozmixujeme ji na hladký krém. Hotovou polévku naservírujeme na talíř, posypeme ji opraženými česnekovými semínky a podáváme.

Dobrou chuť :-)