Rajčatovo-bazalková polévka

Nedávno jsem dostala šílenou chuť na nějakou hustou krémovou polévku. A protože jsem doma měla čerstvou bazalku, rozhodla jsem se ji zkombinovat s rajčátky a uvařila jsem tuhle rajčatovou polévku. Přidávám do ní navíc i mrkev a všechno pak společně upeču v troubě. Pečená zelenina dodá polévce správný šmrnc a chutná ještě lépe, když ji nakonec ozdobíte chlebovými krutonky.

Suroviny (na 2 porce):

• 200 g zralých rajčat 
• 2 velké mrkve 
• 1 středně velká cibule
• 4 stroužky česneku 
• 500 ml zeleninového vývaru 
• olivový olej
• hrst bazalkových lístků
• hrubozrnná mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• hrst opražených dýňových semínek
• chlebové krutony  

Postup: Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte na větší kousky a rozložte je na plech vyložený pečícím papírem. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, celé stroužky česneku a vše zakápněte olivovým olejem. Plech se zeleninou vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů, osolte, opepřete a pečte cca 30 minut. Upečenou zeleninu vhoďte do mixéru, přidejte hrst bazalkových lístků a vše rozmixujte na hladký krém. Hotový krém vlijte do hrnce, přidejte zeleninový vývar a nechte vařit 5-7 minut. Polévku naservírujte do misky, posypte ji nasucho opraženými dýňovými semínky, chlebovými krutony a na závěr ji ozdobte snítkou bazalky.

Dobrou chuť :-)