Celozrnný velikonoční mazanec

Letos jsem původně mazanec péct vůbec nechtěla. Nakonec jsem si to ale na poslední chvíli rozmyslela a pustila se do pečení. Protože jaké by to byly Velikonoce bez nadýchaného mazance s mandličkami. Možná si pamatujete recept na mazanec ze špaldové mouky. Tentokrát jsem ho trošku poupravila a připravila jsem pro změnu mazanec celozrnný.

Budeme potřebovat: 

• 320 g jemně mleté celozrnné mouky
• 2 žloutky 
• 80 g rozpuštěného másla
• 180 ml rostlinného mléka 
• 50 g třtinového cukru 
• 20 g čerstvého droždí 
• hrst rozinek (předem namočených ve vodě) 
• hrst mandlových lupínků
• špetka soli 

Postup: V malé mističce rozmícháme 2 lžíce mléka, lžíci třtinového cukru, 1 lžíci mouky a 20 g droždí. Necháme vzejít kvásek. Rozšleháme 2 žloutky, přidáme mouku, cukr a špetku soli. Ke směsi přimícháme hotový kvásek, rozpuštěné máslo, rozinky a postupně přiléváme mléko. Mícháme tak dlouho, dokud nám nevznikne vláčné těsto. V případě, že je těsto tuhé, přidejte ještě víc mléka. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme ho kynout. Na plechu vyloženém pečícím papírem vypracujeme bochánek, který potřeme rozšlehaným bílkem. Mazanec posypeme mandlovými lupínky a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 40-45 minut.

Dobrou chuť :-)