Parmezánové rizoto se slávkami

Miluji krémové rizoto, ve kterém se rozpouští čerstvé máslo a parmezán. Dnes jsem do rizota přidala navíc slávky a čerstvě nasekanou petrželku. Tahle kombinace surovin je naprosto bezkonkurenční a rozhodně jsem jí nedělala naposledy. Parmezán v lednici je pro mě základ a proto si toto krémové rizoto připravuji docela často. Podle ročního období můžete použít slávky buď čerstvé nebo v nálevu, stejně jako já dnes.

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 300 g rýže arborio
• 2 plechovky slávek v marinádě
• 450 ml zeleninového vývaru
• 70 g másla 
• 1 dcl bílého vína
• strouhaný parmezán
• čerstvě nasekaná petrželka
• sůl

Postup: V hluboké pánvi necháme rozpustit máslo. K rozpuštěnému máslu vsypeme rýži a necháme ji cca 3 minuty restovat. Poté rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho odpařit a po troškách přiléváme vývar. Rýži vaříme tak dlouho, dokud není tzv "naskus". Uhasíme plamen a v rizotu necháme rozpustit kousek másla. Nakonec vmícháme nastrouhaný parmezán a podle chuti dosolíme. Vznikne nám jemný krém, do kterého vmícháme slávky a nasekanou petrželku.

Dobrou chuť :-)