Tartaletky s čokoládou a pistáciemi

Konečně jsem si pořídila keramické formičky na tartaletky. Už dlouho jsem po nich toužila, protože se mi moc líbí jejich roztomilý tvar. No řekněte, nejsou krásné? :-) Uvažovala jsem, čím bych je naplnila a nakonec to vyhrála smyslná čokoláda s pistáciemi. Jakmile je jednou ochutnáte, už nebudete chtít nikdy jiné.

Budeme potřebovat (na 8 tartaletek):

1 hrnek loupaných mandlí
1 hrnek hladké mouky (použila jsem mouku na křehké pečivo Babiččina volba)
1 hrnek holandského kakaa
2 lžíce medu
2 lžičky mleté skořice
4 lžíce kokosového oleje
1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
4 lžíce vody

náplň:

200 g hořké čokolády (nejlépe 90%)
3/4 hrnku 30% smetany ke šlehání (používám bezlaktózovou)
nesolené pistácie

Postup: Do food processoru nasypte všechny suroviny na těsto a nechte je rozmixovat na hladkou hmotu. Pokud by bylo těsto moc drobivé, přidejte ještě trochu vody. Hotové těsto vtlačte pomocí rukou do formiček na tartaletky a dno propíchejte na několika místech vidličkou. Takto připravené tartaletky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 15 minut. Upečené tartaletky nechte vychladnout a připravte si náplň. Smetanu vlijte do hrnce, přidejte na kostičky nalámanou čokoládu, stáhněte plamen a za stálého míchání metličkou vyšlehejte hladký krém. Vychladlé tartaletky vyklopte z formiček a naplňte je krémem. Vršek tartaletek posypte nasekanými pistáciemi a nechte je na hodinu ztuhnout v lednici.