Cizrnové kari s batáty

Miluji rychlá jídla z jednoho hrnce a přesně takové je i tohle cizrnové kari s batáty. Stačí nakrájet suroviny a pak už si jen počkat na výsledek. Spojení cizrny, sladkých brambor, kokosového mléka a koriandru si prostě zamilujete.

Budeme potřebovat: 

• 1 středně velký batát
• 250 g uvařené cizrny
• plechovka kokosového mléka
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 lžička kari koření
• ½ lžičky mletého chilli
• sůl
• pepř
• limetková šťáva
• čerstvý koriandr
• hrst nasekaných arašídů 

Postup: V hlubokém hrnci nebo pánvi orestujeme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme kari koření, chilli, rajčata, na kostičky nakrájené batáty a cizrnu. Vše zalijeme kokosovým mlékem a vaříme do změknutí batátů. Hotové kari ochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Na talíři posypeme nasekaným koriandrem a arašídy. Podáváme s rýží.

Dobrou chuť :-)