Tvarohové knedlíky s meruňkami a skořicovou strouhankou

Na meruňky jsem se těšila celý rok. Mezi klasiku, která u nás doma nesmí chybět patří meruňková buchta, domácí džem no a samozřejmě moje milované tvarohové knedlíky. Dnes vám ukážu, jak na ně :-)

Budeme potřebovat (na 6 velkých knedlíků):

• 500 g tučného tvarohu 
• čerstvé meruňky
• 2 vejce 
• 40 g hrubé pšeničné krupice
• 100 g strouhanky
• vanilkový cukr 
• nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
• máslo (na přelití)

drobenka:

• 4 vrchovaté lžíce strouhanky
• 2 lžíce másla
• skořicový cukr

Postup: V míse smícháme tvaroh, vejce, vanilkový cukr a citronovou kůru. Postupně přidáváme krupici, strouhanku a vypracujeme těsto, které necháme v lednici cca půl hodiny odpočinout. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů. Každý z dílů zploštíme v dlani, zabalíme do něj celou meruňku a vytvarujeme do tvaru kulatého knedlíku. Lépe se vám bude s těstem pracovat, když budete mít lehce navlhčené ruce. Hotové knedlíky vložíme opatrně do mírně osolené vařící vody. Jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené. Na pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm strouhanku. Hotovou strouhanku necháme chvilku vychladnout a poté ji smícháme se skořicovým cukrem. Uvařené knedlíky naservírujeme na talíř, posypeme skořicovou strouhankou, přelijeme rozpuštěným máslem a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :-)