Kynuté celozrnné koláčky

Musím se přiznat, že kynuté koláče jsem dělala poprvé v životě. Chtěla jsem snídani zpestřit něčím novým a proto jsem se rozhodla upéct zrovna koláčky. Navíc jsem doma měla opět úžasný tvaroh z litovelské sýrárny, který jsem použila i v nedávném receptu na tvarohový dort. Náplň můžete zvolit samozřejmě jakoukoliv, ale já jsem zvolila svůj oblíbený tvaroh a mák. No a nebyla bych to já, kdybych je neudělala něčím jiné. Jsou proto připraveny z celozrnné a špaldové mouky a slazeny jsou pouze stévií.

Budeme potřebovat (na 24 koláčů) - těsto: 

• 300 g špaldové mouky
• 130 g celozrnné pšeničné mouky
• 70 g hladké mouky
• 2 vejce (1 do těsta + 1 na potření)
• 1/2 kostky droždí
• 300 ml rostlinného mléka
• 1 lžíce třtinového cukru
• 150 g přepuštěného másla
• stévie (dle chuti)
• 1 lžička soli

náplň:

• 250 g polotučného tvarohu 
• 150 g mletého máku
• 200 ml rostlinného mléka
• 1 lžíce vanilkového pudinku
• mandličky (na ozdobu)
• stévie

Postup: V míse smícháme teplé mléko, lžíci pšeničné mouky a lžíci cukru. Přidáme rozdrobené droždí, metličkou vše promícháme, mísu přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (cca 20 minut). Po dvaceti minutách přidáme ke kvásku všechny zbývající suroviny. Pomocí robota (nebo vařečkou) vypracujeme hladké těsto. Mísu opět přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto vykynout. Mezitím si můžeme připravit obě náplně. Na tvarohovou - smícháme tvaroh, pudink a stévii. Na makovou - do hrnce vlijeme mléko, přidáme mák, stévii, krátce povaříme a necháme vychladnout.

Cca po hodině je těsto vykynuté. Lžící z něj odkrajujeme malé kousky, ze kterých vytvoříme kuličky. Ty klademe vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem (na jeden plech jsem dala 12 kuliček). Na každou kuličku zatlačíme tak, aby se uprostřed vytvořil důlek (použijte např. dno skleničky). Důlky naplníme připravenou náplní a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Koláčky pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 20 - 25 minut dozlatova.

Dobrou chuť :-)