Skořicový koláč s kokosovo-mandlovou drobenkou

Miluji vůni skořice. Vždy, když peču skořicový koláč, jeho vůně se line celou kuchyní. No a tenhle se obzvlášť povedl. Je krásně nadýchaný, jemný a křupavá kokosovo-mandlová drobenka Vás prostě dostane.

Budeme potřebovat (na koláč):

• 3 zralé rozmačkané banány
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky
• 1 vejce
• 1/3 hrnku kokosového oleje
• 1/2 balení prášku do pečiva bez fosfátů
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička přírodního vanilkového aroma
• špetka soli

na drobenku:

• 4 lžíce třtinového cukru
• 1/2 hrnku ovesných vloček
• 1/2 hrnku nasekaných mandlí
• 1/4 hrnku strouhaného kokosu
• 2 lžíce špaldové mouky
• 1 lžička skořice
• 4 lžíce přepuštěného másla

Postup: V míse smíchejte banány, cukr, vejce, olej a vanilkové aroma. Přidejte mouku, kypřící prášek, skořici a špetku soli. Připravené těsto vlijte do formy vymazané kokosovým olejem. V další misce smíchejte všechny přísady na drobenku kromě másla. Poté přidejte máslo a pomocí rukou ho zapracujte tak, aby se spojilo se všemi surovinami a vytvořilo křupavou drobenku. Tou pak posypte připravené těsto a trochu ji zatlačte do koláče, aby Vám z něho potom nepadala. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 45 minut. Po vytažení ho necháme vychladnout a můžeme podávat. 

Dobrou chuť :-)