Japonská polévka miso s uzeným tofu

Polévka miso je tradiční součástí japonské kuchyně. Jedná se o polévku, která obsahuje spoustu zeleniny, mořské řasy a obilnou pastu miso, která je v této polévce základní ingrediencí. Miso je pasta z fermentovaných sojových bobů a mořské soli. Má svou specifickou chuť. Buď si ji zamilujete nebo Vám prostě vůbec nezachutná. Miso se řadí mezi tzv. superpotraviny a je jí přisuzována zázračná moc, která Vám zajistí dlouhověkost. Pastu miso seženete v každém obchůdku se zdravou výživou, ale nezapomeňte, miso se nesmí vařit, zničili byste tak všechny cenné látky.

Budeme potřebovat:

• 700 ml zeleninového vývaru
• 3 lžičky pasty miso
• kousek řasy wakame (cca 2 x 2 cm) 
• 1 mrkev
• 1 celer
• 1/2 pórku
• 50 g uzeného tofu
• hrst sušených hub šitake

Postup: Řasu wakame vložíme do misky s vodou. Jakmile řasa změkne, nakrájíme ji na na kousky a odložíme stranou. Mezitím si očistíme mrkev, celer, pórek a všechno nakrájíme na tenké nudličky. Tofu nakrájíme na kostičky. Do vroucího vývaru vhodíme všechnu zeleninu, tofu, houby a vaříme cca 10 minut. Nakonec přidáme nakrájenou řasu wakame. Po změknutí hub i zeleniny stáhneme plamen, naběračkou odebereme vývar a rozmícháme v něm 3 lžičky miso pasty. Rozmíchanou směs vrátíme zpět do polévky a už ji dále nevaříme. Polévku na talíři ozdobíme např. jarní cibulkou a můžeme podávat.

Dobrou chuť :-)