Slaný koláč s karamelizovanou cibulkou

Na dovolené v Paříži jsem si zamilovala jejich slané koláče neboli quiche, které se prodávaly na každém rohu. Na těchto koláčích je úžasné to, že si je můžete připravit v podstatě s čímkoliv, co máte rádi. Já jsem pro dnešek zvolila karamelizovanou cibulku. Její sladká chuť ve spojení s fíkovým balzamikovým krémem je prostě neodolatelná. Koláč zmizel rychlostí blesku a proto doporučuji upéct ho rovnou z dvojité dávky.

Budeme potřebovat:

• 300 g špaldové mouky
• 10 g sušeného droždí
• 180 ml vlažné vody
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta
• 4 červené cibule
• 4 vejce
• 50 ml mléka
• sůl

Postup: Do mísy nalijeme vodu, přidáme droždí a trochu cukru. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut stát. Po 10ti minutách do kvásku vsypeme mouku, sůl a přidáme lžíci olivového oleje. Vypracujeme hladké těsto a vytvoříme bochánek. Ten necháme v míse, přikryjeme ji utěrkou a opět necháme cca 30 minut odpočinout. Mezitím si připravíme karamelizovanou cibulku. Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na plátky a necháme ji restovat. Jakmile začne cibule hnědnout, přidáme třtinový cukr, balzamikový krém a restujeme cca 5 minut, dokud nezačne cukr karamelizovat. Cibuli odstavíme z plotny. Vykynuté těsto rukou vtlačíme do vymyzané koláčové formy a prsty vytvarujeme okraje. Na těsto rozprostřeme zkaramelizovanou cibuli. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a vlijeme na koláč. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů, cca 20 minut.

Dobrou chuť :-)